Collegare i punti dei legami storici tra la Francia e il Collio Brda . Si potrebbe vedere questo vino come la firma di una lettera di apprezzamento alla grande tradizione francese. Giallo oro.
€89.00
Dettagli del prodotto
La seconda uva più coltivata in assoluto è lo Chardonnay. Proveniente dalla Borgogna in Francia, lo Chardonnay ha riscontrato un successo mondiale e può essere trovato in quasi tutte le regioni climatiche dove si può coltivare vino. Dalla Danimarca fino al Sud Africa, lo Chardonnay è una pianta e un frutto forte e versatile. Meglio coltivato su gesso e maturato in botti di legno nuove di zecca.
Lavorare con il succo dopo la vendemmia è il luogo in cui un viticoltore può mostrare le sue abilità enologiche. È come una firma della filosofia generale di ogni cantina perché il succo d’uva ha bisogno di molta attenzione e cura nel processo di trasformazione del succo d’uva in vino. Equilibrare la fermentazione naturale e quella biologica è la chiave per un vino cremoso e morbido, ma è la più impegnativa con lo Chardonnay.
100% Chardonnay
11-14 °C
Alc. 13,5%
Leggero aroma di banana, ananas con frutti tropicali. Dal gusto caldo che ricorda il Mediterraneo.
abbina bene con pasta e frutti di mare
Terreno argilloso-marnoso (Ponca) 1 appezzamento a Biliana, Anno di impianto: 1995, 1996, 2000 Superficie :2 ha
Naturale tendente al biologico. Vendemmia manuale con cernita delle uve e ottimizzazione della scelta della data mediante monitoraggio appezzamento della maturazione.
Pressatura pneumatica lunga e soffice, 24 ore di decantazione e decantazione dei fanghi. Fermentazione alcolica 85 % in vasche di acciaio inox, 25 % in botti da 220 l per 6 mesi. Affinamento: dopo 12-18 mesi in vasche di acciaio inox, il vino viene preparato per l'imbottigliamento. Se necessario, viene eseguita una chiarifica omeopatica e una filtrazione delicata.
