Chardonnay

Collegare i punti dei legami storici tra la Francia e il Collio Brda . Si potrebbe vedere questo vino come la firma di una lettera di apprezzamento alla grande tradizione francese. Giallo oro.

 

89.00

Informazioni aggiuntive

Dettagli del prodotto

La seconda uva più coltivata in assoluto è lo Chardonnay. Proveniente dalla Borgogna in Francia, lo Chardonnay ha riscontrato un successo mondiale e può essere trovato in quasi tutte le regioni climatiche dove si può coltivare vino. Dalla Danimarca fino al Sud Africa, lo Chardonnay è una pianta e un frutto forte e versatile. Meglio coltivato su gesso e maturato in botti di legno nuove di zecca.
Lavorare con il succo dopo la vendemmia è il luogo in cui un viticoltore può mostrare le sue abilità enologiche. È come una firma della filosofia generale di ogni cantina perché il succo d’uva ha bisogno di molta attenzione e cura nel processo di trasformazione del succo d’uva in vino. Equilibrare la fermentazione naturale e quella biologica è la chiave per un vino cremoso e morbido, ma è la più impegnativa con lo Chardonnay.

Vitigno

100% Chardonnay

Temperatura di servizio

11-14 °C

Gradazione alcolica

Alc. 13,5%

Odori e gusti

Leggero aroma di banana, ananas con frutti tropicali. Dal gusto caldo che ricorda il Mediterraneo.

Abbinamenti

abbina bene con pasta e frutti di mare

Suolo e zona

Terreno argilloso-marnoso (Ponca) 1 appezzamento a Biliana, Anno di impianto: 1995, 1996, 2000 Superficie :2 ha

Metodo di coltivazione

Naturale tendente al biologico. Vendemmia manuale con cernita delle uve e ottimizzazione della scelta della data mediante monitoraggio appezzamento della maturazione.

Vinificazione ed Affinamento

Pressatura pneumatica lunga e soffice, 24 ore di decantazione e decantazione dei fanghi. Fermentazione alcolica 85 % in vasche di acciaio inox, 25 % in botti da 220 l per 6 mesi. Affinamento: dopo 12-18 mesi in vasche di acciaio inox, il vino viene preparato per l'imbottigliamento. Se necessario, viene eseguita una chiarifica omeopatica e una filtrazione delicata.

DOMAINE VICOMTE
DE NOÜEᚐMARINIČ