Un antico vitigno autoctono coltivato su una vite di 40 anni costituisce il top della nostra attuale selezione. Il vino ha il sapore di nessun altro vino bianco, un aroma unico del Mediterraneo.
€89.00
Dettagli del prodotto
100% Ribolla Gialla
Fichi secchi – gusto pieno e cremoso e una freschezza minerale, Assomiglia al miele giallo paglierino.
Verdure fresche e pesce
Terreno argilloso-marnoso (Ponca) 1 appezzamento a Gonjace Anno di impianto : 1980, 1981, 1983 Superficie: 3 ha
Tendenza naturale al biologico. Vendemmia manuale con cernita delle uve e ottimizzazione della scelta della data da un appezzamento di follow-up della maturazione.
Pressatura pneumatica lunga e soffice , decantazione per 24 ore poi decantazione Fermentazione 65% in tini di acciaio inox, 35% in fusti da 220 l per 6 mesi. Dopo 12-18 mesi in vasche di acciaio inox, il vino viene preparato per l'imbottigliamento. Se necessario, vengono eseguiti il legame omeopatico e una filtrazione delicata.
